唐三镜白酒机器自酿葡萄酒如何避免葡萄酒发霉

第一、选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。    第二、用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄，不能有水份。   第三、发酵时温度最好是26到28度之间，发酵需要快速启动。    第四、一次发酵7到10天后，及时过滤杂物（葡萄皮、籽、酒泥等）。 第五、二次发酵1个月后，及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满（防止氧化）    第六、以后定期3到5个月倒罐一次，清除酒泥并将存放酒的罐子装满。     第七、非专用酿酒葡萄酿造的葡萄酒，最好能在二次发酵完成4个月后至1年内喝完。  第八、一次发酵过程中，一旦感觉发酵停止，可以再加一点点糖进去，看是否酵母菌分解完成，尽量使葡萄中的酵母发酵完，这样酒的酒精度会高一些（最好可以达到12度）,便于日后长时间储存。 联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。