湖南长沙高级饭店装修设计，高档餐厅装饰设计长沙铭家装饰

铭家装饰餐饮设计研发中心，善于研究国人的消费心理，消费习惯，学习国内外先进设计理念，敢于运用先进的材质,是国内首个提出“设计服务于营销”的理念的团队。设计领头人有的擅长火锅店、中餐厅、西餐厅、主题餐厅、饭店、美容美发西餐厅、幼儿园早教机构、茶餐厅、有的擅长空间风格设计，有的擅长品牌vi设计，有的擅长运营管理。取长补短，强强联合。服务项目近千个，服务区域涉足湖南、江西、云南、广西、贵州、甘肃、河南、湖北、山东、辽宁、福建等全国大部分省市。
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目前，餐厅在店面设计与布置上摆脱了以往封闭式的方法而改为开放式。外表采用大型的落地玻璃使之透明化，使人一望即能感受到厅内用餐的情趣；同时注重餐厅门面的大小和展示窗的布置，招牌文字的醒目和简明。
1、餐厅通道的设计布置应体现流畅、便利、安全，切忌杂乱。
2、餐厅内部空间、座位的设计与布局
餐厅内部的设计与布局应根据餐厅房间的大小决定。由于餐厅内部各部门所占空间的需要不同，要求在进行整个空间设计与面局规划时，统筹兼顾，合理安排。要考虑到客人的安全性与便利性，营业各环节的机能、实用效果等诸因素；注意全局与部分间的和谐、均匀、对称，体现出浓郁的风格情调，使客人一进餐厅在视觉和感觉上都能强烈地感受到形式美与艺术美，得到一种享受。
   （1）餐厅空间。通常情况下，餐厅的空间设计与布局包括几个方面：
①流通空间：通道、走廊、座位等；
②管理空间：服务台、办公室、休息室等；
③调理空间：配餐间、主厨房、冷藏保管室等；
④公共空间：洗手间等。
餐厅座位。餐厅座位的设计、布局，对整个餐厅的经营影响很大。尽管座位的餐桌、椅、架等大小、形状各不相同，还是有一定的比例和标准，一般以餐厅面积的大小，按座位的需要作适当的配置，使有限的餐厅面积能极大限度地发挥其运用价值。
目前，餐厅中座席的配置一般有：单人座、双人座、四人座、六人座、火车式、圆桌式、沙发式、方型、长方型、情人座、家庭式等形式，以满足各类客人的不同需求。
3．餐厅动线的安排
餐厅动线是指客人、服务员、食品与器物在厅内的流动方向和路线。
（1）客人动线。客人动线应以从大门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般说，餐厅中客人的动线采用直线为好，避免迂回绕道，任何不必要的迂回曲折都会使人产生一种人流混乱的感觉，影响或干扰客人进餐的情绪和食欲，餐厅中客人的流通通道要尽可能宽畅，动线以一个基点为准。
（2）服务人员动线。餐厅中服务人员的动线长度对工作效益有直接的影响，原则上愈短愈好。
在服务人员动线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可能除去不必要的曲折。可以考虑设置一个“区域服务台”既可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线的动线。


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